Maminha Grelhada com Molho Chimichurri
Deliciosa carne estilo argentina com um molho chimichurri super fácil de fazer!
Ingredients
Para o molho chimichurri
- Meio ramo de salsinha
- Alguns galinhos de tomilho fresco, mais ou menos uma colher de sopa
- Alguns galinhos de orégano fresco, mais ou menos uma colher de sopa
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, opcional
- 1 colher de chá de cominho
- 1/4 xícara de vingar de vinho tinto
- Suco de um limão
- 1/2 xícara de azeite
- Uma pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o filé
- +- 700g de filé de maminha, ou fraldinha
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino
Instructions
- Num processador, combine a salsinha, o orégano e o tomilho expulse até tudo estar picadinho.
- Adicione o alho e pulse mais algumas vezes até o alho estar picados. Misturado com as ervas.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o sal, a pimenta vermelha em flocos, o cominho, o suco de limão, o vinagre e o azeite.
- Misture tudo e seu molho chimichurri esta pronto.
- Pre aqueça seu forno a 200 graus.
- Tempere seu filé com sal e pimenta nos dois lados.
- Numa frigideira de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo alto até bem quente, quase soltando fumaça.
- Sele a carne por 5 minutos em cada lado ou até dourar.
- Transfira a frigideira com a carne para o forno e termine de cozinhar lá dentro, por 5 minutos (ou mais, se você quiser sua carne bem passada).
- Deixe o filé descansar por uns 20 minutos antessala e fatiar.
- Sirva seu filé com o molho chimichurri.